Kallvalsade platta produkter med tjocklek ca 5 mm eller mindre utgör en betydande del av den totala förbrukningen av rostfritt stål. Typiska användningsområden är som underhållsfri beklädnad såväl inomhus som utomhus samt i heminredning, vitvaror eller i processer med fordringar på hygien eller resistens mot aggressiva kemikalier. Bredden av användningsområden medför att produkter finns med olika ytbeskaffenhet. Till exempel, plåt med beteckningen 2B åstadkommes genom att den utsätts för ett sista mycket lätt kallvalsningssteg vilket förbättrar såväl tjocklekstoleransen som ytfinhet. Om glödgning utförs i skyddsgas i stället för luft fås efter en slutlig lätt kallvalsning med högglanspolerade valsar en yta som är närmast spegelblank och som betecknas 2R.